膽固醇過高是有促進動脈硬化,增加糖尿病人心腦血管并發(fā)癥的危險,同時也是人體必不可少的營養(yǎng)成分之一,膽固醇是機體細胞膜的重要組成成分,是合成維生素d和有助于消化作用的膽酸的重要來源,也是合成腎上腺皮質激素,包括醛固酮、腎上腺皮質激素和性激素的重要材料,體內(nèi)缺乏膽固醇會影響細胞膜的穩(wěn)定性,還影響這些激素的合成。
膽固醇不止是來自于食物,大部分是體內(nèi)自己合成的,不及時限制膽固醇的攝入量,僅能部分的降低血膽固醇水平,所以限制膽固醇是相對的,主要適用于血膽固醇較高的病人。如血膽固醇高于5.7毫摩爾每升或者是對機體有害的低密度脂蛋白膽固醇,而對機體有保護作用的高密度脂蛋白膽固醇水平較低的病人。
對糖尿病病人的膽固醇要求較嚴,如血膽固醇高于4.5毫摩爾每升就需要控制食物中的膽固醇,一般病人只要少吃膽固醇太高的食品,如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蝦蟹等就可以了,除動物膽固醇以外,植物中也含有膽固醇,被稱為豆固醇或者是姑姑春,它們在腸道內(nèi)吸收不多,有降低血膽固醇的作用,對身體是有利而無害的。