牙齒上面的肉一般稱為牙齦，牙齦是指緊貼于牙頸周圍以及鄰近牙槽骨上淡紅色的結(jié)構(gòu)，由復(fù)層扁皮上皮固有層組成，是口腔黏膜的一部分，血管豐富呈淡紅色，堅(jiān)韌而有彈性，因缺乏粘膜下層，直接與骨膜緊密相連，故牙齦不能移動(dòng)。老年人的牙齦常萎縮，牙頸外露。
牙齦又是人體解剖名稱，又名為齒齦，指牙床上之肉，又分為上齦和下齦。牙齦及其周圍組織結(jié)構(gòu)，牙齦表面是復(fù)層鱗狀上皮，有角化層或不全角化層。上皮較長(zhǎng)，伸入結(jié)締組織。牙齦上皮不僅覆蓋牙齦外露部分，而且也轉(zhuǎn)向內(nèi)側(cè)，覆蓋齦溝壁稱為溝內(nèi)上皮；一部分附著在牙體上稱為結(jié)合上皮。
牙齦的固有層為各方向交織的結(jié)締組織纖維束，其中最為主要的成分就是膠原纖維，他占全部結(jié)締組織的56%左右。牙齦中為數(shù)最多的細(xì)胞為成纖維細(xì)胞，肥大細(xì)胞也常在牙齦中出現(xiàn)，此外還有淋巴細(xì)胞、漿細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等。游離齦也叫邊緣齦，是不與牙體附著的部分，附著齦在游離齦根方，附著于牙槽突以及牙體，粉紅色質(zhì)地堅(jiān)韌。
