阿膠的吃法有烊化、打粉或者加工等,阿膠的禁忌有感冒者、脾胃虛弱者慎用,不能與大蒜、蘿卜一起吃。
阿膠是日常生活中比較常見的一款中藥。為馬科驢屬動物驢的皮,經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊,營養(yǎng)價值高,具有補血、滋陰、潤肺、止血的功效,食用之后可以補充身體所需的營養(yǎng),對增強身體免疫能力也有一定的幫助。阿膠呈膠體狀,可以直接放在水中蒸化,或者采用隔水燉的方法烊化;還可以打成粉,采用沖服的方法食用;也可以與葡萄肉、芝麻、桂圓肉等食材一起加工,制成阿膠糕直接食用等。
阿膠是一種滋陰潤燥的食品,本身黏膩,有礙消化,所以感冒者、脾胃虛弱者慎用;蘿卜和大蒜屬于順氣、促消化食物,而阿膠是滋陰補血、潤肺補氣的食物,所以不能與大蒜、蘿卜一起吃,以免達不到想要的效果。
食用阿膠時應當多喝水,多吃蔬菜、水果,盡量不吃油膩、辛辣的食物,比如火鍋、肥肉、辣條等。