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    1. 粗糧中含有豐富的維生素A、維生素B族等。

      粗糧是相對平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的,粗糧主要包括谷類中的小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩,以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì),如果缺乏維生素會導(dǎo)致一系列的疾病,缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥,小米中富含維生素A,可以改善夜盲癥;維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病,燕麥和黃豆中含有豐富的維生素B1,可適當(dāng)多吃。粗糧除含有豐富的維生素外還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

      雖然粗糧的營養(yǎng)價值高,但胃腸道功能弱的人盡量少吃,以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。另外粗糧中含有植物纖維和植酸,可結(jié)合形成沉淀,阻礙身體對礦物質(zhì)吸收,所以吃的時候一定要適量。

      以上內(nèi)容僅供參考

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