胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素,有利于維持身體健康的需要。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,可以轉(zhuǎn)化成維生素A,能增強人體的免疫力,有保護視力的作用,胡蘿卜含有植物纖維能夠促進腸蠕動,促進排便的作用,還可以提高人體的機體免疫力,同時胡蘿卜還含有一些礦物質(zhì),比如鈣、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分,能增加人體所需要的微量元素,還可以增加人體的食欲。
但消化不良的人不適合吃胡蘿卜,胡蘿卜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維進入胃內(nèi)不容易被消化,飽腹感較強,會加重胃腸道的負擔,腹瀉的患者不可以吃,可能會導(dǎo)致腹瀉癥狀加重,一些特殊體質(zhì)的人或者嬰幼兒可能會對胡蘿卜過敏,這些人群也不要吃胡蘿卜,以免發(fā)生過敏反應(yīng)。