雞蛋的食用方法有很多,只要保證沒有菜肴中食物相克,沒有雞蛋未熟的情況,都是很健康很有營養(yǎng)的。好吃簡單的做法可有:
1、蔥花炒蛋。材料:雞蛋,蔥,鹽,油
①蔥洗凈切成蔥花。在碗里打散雞蛋,把蔥花放入。將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。
②把鍋燒熱,直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā),放油入鍋,轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然后改成小火,再澆入蔥花蛋液。
③順一個方向快速翻炒蛋液,全部凝固熟后。起鍋就可以了。
2、火腿炒蛋。材料:鮮雞蛋,瘦肉火腿,熟豬油,鹽
①將雞蛋打散到碗內(nèi),加入鹽,用筷子攪打均勻;火腿洗凈,切成小方?。?/p>
②將鍋架在火上,放入豬油(植物油也可以)燒至七成熱,下入火腿丁快速煸炒幾下,變色后即可倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝結(jié)成小塊狀,色呈金黃時,即可出鍋裝盤。