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    1. 概述:

      雞蛋的食用方法有很多,只要保證沒有菜肴中食物相克,沒有雞蛋未熟的情況,都是很健康很有營養(yǎng)的。好吃簡單的做法可有:

      1、蔥花炒蛋。材料:雞蛋,蔥,鹽,油

      ①蔥洗凈切成蔥花。在碗里打散雞蛋,把蔥花放入。將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。

      ②把鍋燒熱,直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā),放油入鍋,轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然后改成小火,再澆入蔥花蛋液。

      ③順一個方向快速翻炒蛋液,全部凝固熟后。起鍋就可以了。

      2、火腿炒蛋。材料:鮮雞蛋,瘦肉火腿,熟豬油,鹽

      ①將雞蛋打散到碗內(nèi),加入鹽,用筷子攪打均勻;火腿洗凈,切成小方?。?/p>

      ②將鍋架在火上,放入豬油(植物油也可以)燒至七成熱,下入火腿丁快速煸炒幾下,變色后即可倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝結(jié)成小塊狀,色呈金黃時,即可出鍋裝盤。 

      雞蛋的營養(yǎng)價值:

      1、補充蛋白質(zhì)。雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

      2、補腦養(yǎng)腦。雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿,這兩種物質(zhì)都是大腦的必需營養(yǎng)素,在食用之后能促進大腦的發(fā)育,對緩解記憶力衰退,增強反應速度等方面都有一定的補益作用。

      3、保護視力。雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護作用,主要是能吸收紫外線,減少紫外線對眼睛的損傷,能起到保護視力的作用。

      4、補血。雞蛋的營養(yǎng)十分豐富,含有大量的礦物質(zhì)鐵,在食用之后可促進體內(nèi)血紅蛋白的合成,有造血補血作用。

      食用建議:

      1、雞蛋本身就有鮮味。因此可以不放味精。

      2、要確保把雞蛋炒熟。

      以上內(nèi)容僅供參考

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