膽囊炎飲食禁忌有避免刺激性食物和強烈調(diào)味品、忌高熱能,高脂肪、忌膽固醇、適量蛋白質(zhì)等。
1、避免刺激性食物和強烈調(diào)味品,如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等;油煎、油炸及產(chǎn)氣食物,如牛奶、洋蔥、蒜苗、黃豆等。
2、忌高熱能,高脂肪。含脂肪多的食物可促進縮膽囊素的分泌,使膽囊收縮。膽囊炎時膽汁分泌障礙,脂肪吸收消化也受到影響。脂肪多可能誘發(fā)膽囊疼痛,故需嚴格限制脂肪攝入量。主要應(yīng)嚴格限制動物性脂肪,而植物油脂有助于膽汁排泄,可以適量選用。
3、忌膽固醇。過多膽固醇大部分重新分泌于膽汁中,膽汁膽固醇濃度增高。禁止食用含膽固醇高的食物,如肥肉、動物肝、腎、腦等內(nèi)臟、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。
4、適量蛋白質(zhì)。過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌,影響病變組織的恢復(fù)。攝入過少同樣不利于受損膽道組織的恢復(fù)。應(yīng)適量給予高生物價蛋白質(zhì),如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。