吃得合理的話是不會胖的。核桃是高油,是好油,是不飽和脂肪酸和亞油酸,就像橄欖油一樣。多吃堅果類,可以消除體內(nèi)自由基,使人年輕有活力,延年益壽,但不可以過多,過多體內(nèi)不能消化就會轉(zhuǎn)為脂肪,合理的進食有減肥作用,因為有油脂會潤腸通便。
核桃仁中脂肪含量豐富,每一百克核桃仁含脂肪六十到七十克,主要成分為亞油酸、甘油酯,混有少量的亞麻酸,硫酸甘油酯這些不飽和脂肪酸能提供營養(yǎng),有助于提高血清蛋白酶,同時降低血清膽固醇,防止血管硬化、高血壓、冠心病的發(fā)生。