野生黃鱔孕婦不要吃,因?yàn)橐吧S鱔含寄生蟲數(shù)量比較多,并且寄生蟲經(jīng)過加熱或者其它的烹飪方式都很難消除,孕婦食用野生黃鱔后會(huì)對(duì)胎兒和自身身體有所影響,但是可以選擇人工養(yǎng)殖的黃鱔。
黃鱔肉嫩味鮮,營養(yǎng)價(jià)值甚高,黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷酯,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng),經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%,所以食用黃鱔有補(bǔ)腦健身的功效。黃鱔含有特種物質(zhì)鱔魚素,有清熱解毒,涼血止痛,祛風(fēng)消腫,潤腸止血等功效,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖。對(duì)妊娠合并糖尿病孕婦有較好的治療作用,加上所含脂肪極少,是糖尿病孕婦的理想食品。