孕婦是盡量不要吃熏肉的，熏肉在加工過程中，將肉內(nèi)的水分和油脂排出同時(shí)也將一些維生素及微量元素耗盡，如維生素A，維生素B，維生素C等，而且含鹽量及膽固醇都很高。
熏肉在加工過程中導(dǎo)致了致癌物質(zhì)的發(fā)生，其致癌物不是亞硝酸鹽，而是腌制不徹底而導(dǎo)致的亞硝酸與肉反應(yīng)發(fā)生的亞酰胺，在腌制熏制的過程中會(huì)在肉的表面上形成焦炭和焦油，這些物質(zhì)都會(huì)對孕婦及胎兒造成影響，所以盡量不要吃熏制的肉類。
孕婦可以吃熏肉嗎
曲春堯副主任醫(yī)師
佳木斯市婦幼保健院 婦產(chǎn)科
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崔志利
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
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高振宇
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張印星
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