絲瓜中維生素C含量非常高,可以預(yù)防各種維C缺乏癥,VB含量也不容小覷,有利于小兒大腦發(fā)育以及中老年人腦健康。絲瓜性涼味甘,在食物屬性上,絲瓜屬于寒涼性,食用之后有清熱涼血,化痰解毒的功效,適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的煩躁、口干者使用。
絲瓜含有皂甙類物質(zhì),這類物質(zhì)只存在于參類藥材中,具有強效的強心作用,可以增強心肌功能。絲瓜常有的食用方法有:蛋花絲瓜湯,絲瓜泥,蒜蓉蒸絲瓜。絲瓜含有大量促消化的膳食纖維,腹瀉的患者使用的話會加重病情,腹瀉,身體虛寒者不宜食用。