腌制食品,也就是含有亞硝酸鹽的食物,是公認的致癌物。蔬菜鮮肉等腌制后,會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,發(fā)酵的腌菜,泡菜,隔夜的白菜,香腸,肉類中都含有亞硝基化合物,如果經(jīng)常食用這些食物,有導(dǎo)致致癌的風(fēng)險。
發(fā)霉的食物,也是強烈導(dǎo)致癌癥發(fā)生的食物之一,黃曲霉素已被公認為是最強烈的致癌物,像發(fā)霉的谷物,玉米,花生中,黃曲霉素在溫暖潮濕的環(huán)境下,易于生長繁殖。因此為了大家的身體健康,一定要盡量避免食用以上兩種食物。