牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收,物美價(jià)廉,食用方便,是理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要為酪蛋白,白蛋白,球蛋白和乳蛋白,所含20多種氨基酸,其中8種是人體必須的。
牛奶中的蛋白質(zhì)是全價(jià)蛋白,消化率可以高達(dá)98%。甲狀腺癌患者手術(shù)后,蛋白質(zhì)處于分解狀態(tài),人體處于負(fù)氮平衡,因此牛奶可以為人體提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白,是一種非常好的食物。牛奶中的脂肪消化率也在95%以上,而且含有大量脂溶性維生素。牛奶中的乳糖、半乳糖是最容易消化吸收的糖類。同時(shí),奶中的礦物質(zhì)和微量元素都處于溶解狀態(tài),各種礦物質(zhì)的比例,尤其是鈣磷比例非常合適,特別容易消化和吸收。