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      醫(yī)生主講實錄

      疙瘩湯是北方常見的一種食品,主要的制作原料有面粉,雞蛋,西紅柿。因此里面有豐富的蛋白質,又有大量的維生素、礦物質以及纖維素,有助于增強身體的免疫力。

      對于身體虛弱,消化功能差的人非常適宜,而胰腺炎患者在剛恢復飲食時也需要食用半流質食物而且要求低脂肪,疙瘩湯正好符合這個優(yōu)點。而且面粉中含有大量維生素B,在酸性環(huán)境中維生素B比較穩(wěn)定,堿性環(huán)境的時候容易被破壞,從這點上來說疙瘩湯的維生素B遠比饅頭等面食高。另外疙瘩湯保存了面粉中的多種營養(yǎng)元素,就是所謂的“原湯化原食“。

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