豆腐是發(fā)物,其是一種植物蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有大量的微量元素,如鐵元素,鈣元素等,可以通過(guò)吃豆腐來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及身體所缺乏的微量元素。但是豆腐含有蛋白質(zhì)較多,所以是發(fā)物的一種,如果患者有過(guò)敏性疾病或者炎癥等,不宜多吃豆腐。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究,豆腐可以用來(lái)治療高脂血癥,高血壓等疾病,若患者膽固醇過(guò)高,血壓過(guò)高,可以吃豆腐來(lái)達(dá)到輔助治療的目的。