四季豆沒有炒熟會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀的,因?yàn)樗募径贡旧硭蟹浅6嗟脑磉邦惖奈镔|(zhì),如果不能通過充分地高溫加熱烹飪的手段破壞毒性,會(huì)直接使這些毒素物質(zhì)進(jìn)入人體,使人體出現(xiàn)一些中毒癥狀,比如腹痛,腹瀉,惡心,嘔吐,頭暈,乏力,甚至出現(xiàn)大量的脫水出血的癥狀。
不要吃一些生的四季豆,應(yīng)該將它煮熟煮透,這樣可以去除皂甙類的物質(zhì)以及一系列的毒性代謝產(chǎn)物都會(huì)排出減弱,這樣對(duì)人體也不會(huì)造成中毒的反應(yīng)。