維生素是人體必不可少的,在蔬菜和水果當(dāng)中含有大量的維生素。如果偏食,進(jìn)食蔬菜和水果比較少,有可能會(huì)導(dǎo)致維生素的缺乏。長(zhǎng)期缺乏維生素時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致許多的疾病。
比如長(zhǎng)期缺乏維生素A容易得夜盲癥,表現(xiàn)為對(duì)黑暗的適應(yīng)力下降,嚴(yán)重的患者在黑暗的環(huán)境當(dāng)中幾乎不能看清東西。長(zhǎng)期缺乏維生素C可以導(dǎo)致牙齒的松動(dòng),骨折,可能還會(huì)引起壞血病,缺乏維生素C還會(huì)影響鐵的吸收,造成機(jī)體的缺鐵性貧血。長(zhǎng)期缺乏維生素D,幼兒容易患佝僂病,導(dǎo)致站立和行走出現(xiàn)困難,成人容易患高血壓,心血管疾病等,老人容易骨質(zhì)疏松,骨折。長(zhǎng)期缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致消化,神經(jīng),心血管等系統(tǒng)功能紊亂,消化道癥狀可以表現(xiàn)為嘔吐,厭食等。