冠心病的患者可以吃銀耳,但不宜多吃。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。
人體所必需的氨基酸中3/4,銀耳都能夠提供,此外銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣,鐵,磷,鉀,鈉,鎂等,其中鈣,鐵的含量很高。
此外銀耳中還含有海藻糖、甘露糖等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)補(bǔ)品。但是對(duì)于冠心病的患者來(lái)說(shuō),睡前不宜服用冰糖銀耳,因?yàn)楹橇枯^高,會(huì)導(dǎo)致血液黏稠度增加。