黃豆芽是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N蔬菜,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的維生素和營養(yǎng)以及蛋白質(zhì)。它能夠清心瀉火,清熱除煩,很適合上火的人食用。而且能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血,防止牙齦出血,且能夠預(yù)防眼部干燥,視力模糊等眼部疾病,有效的防治維生素b2缺乏癥。
黃豆芽還可軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中含有豐富的維生素E,從而起到保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓病。
此外,黃豆芽還可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能的衰退,有健腦,抗疲勞的作用。
另外一點(diǎn),黃豆芽可以促進(jìn)消化液的分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。