淺表性胃炎注意飲食要酸堿平衡。當胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸,當胃酸分泌減少時,可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,幫助消化,要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物,如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
淺表性胃炎對胃酸分泌減少者,如萎縮性胃炎,可給予濃肉湯、雞湯等味道鮮美的食物,以刺激胃酸分泌,促進食欲;對高酸性胃炎應禁用肉湯、雞湯以及過多的鮮味食品。可將肉類煮熟去湯后再烹制。食物要做得細、碎、軟、爛。烹調(diào)的方法多采用蒸、煮、燴、燉與煨等。淺表性胃炎在平時飲食中盡量做到清淡、少油膩、少脂肪過高的食物。