胃蛋白酶它是一種消化性的蛋白酶,由胃部的胃黏膜主細(xì)胞所分泌,胃蛋白酶通常它只有在酸性比較強(qiáng)的環(huán)境才能發(fā)揮最有作用,胃蛋白酶它能夠作用芳香族的氨基酸或者是酸性的氨基酸的氨基的肽鏈,從而消化蛋白質(zhì),它除了蛋白質(zhì)的消化,胃蛋白酶還能夠刺激肝臟以及膽囊分泌膽汁。
胃蛋白酶還可以幫助維生素b的吸收,尤其是維生素b12。如果沒(méi)有胃蛋白酶的話(huà)會(huì)導(dǎo)致維生素b12的缺乏癥,最終可以引起各種嚴(yán)重的并發(fā)癥,胃蛋白酶分泌減少,常見(jiàn)于胃癌、萎縮性胃炎、慢性胃炎、惡性貧血等等。