冠心病患者應(yīng)該少吃雞蛋。冠心病患者的飲食原則是:低鹽、低脂飲食。
雞蛋當(dāng)中的蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等物質(zhì),蛋黃當(dāng)中含有卵磷脂、維生素a、維生素b、鐵、磷、硫、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,雞蛋中含有的卵磷脂可使得膽固醇分子和脂肪分子在血液內(nèi)變小,防止膽固醇沉積在血管壁,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、冠心病有較好的效果。
研究發(fā)現(xiàn)每周食用3~4個(gè)雞蛋,對(duì)膽固醇的水平影響較小。所以,冠心病患者可以少量的食用,如果擔(dān)心多量食用升高膽固醇水平,可以不吃蛋黃,只吃蛋清。