大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的特殊物質(zhì),其殺菌作用相當(dāng)于青霉素的十分之一,尤其是可以消滅體內(nèi)的一些病原菌和寄生蟲(chóng),能夠有效的防止傷口感染。
再有就是大蒜和醋本身都具有開(kāi)胃的食材,做菜的時(shí)候經(jīng)常用它們來(lái)進(jìn)行調(diào)味,大蒜泡醋,是能夠刺激人的腸胃的,能夠起到開(kāi)胃作用,有助于消化。
大蒜本身就含有大蒜素,對(duì)于胃癌細(xì)胞是有一定的抑制作用的,所以如果吃大蒜泡醋,是可以有效的預(yù)防消化道的癌癥,甚至能預(yù)防肝癌,但是需要注意的是,大蒜泡醋不要過(guò)度的食用,否則是會(huì)引起過(guò)敏。