胃癌的發(fā)生是多因素長期作用的一個(gè)結(jié)果,流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),環(huán)境因素在胃癌的發(fā)生發(fā)展中起主導(dǎo)的地位,意思就說外援性的因素,像幽門螺旋桿菌的感染、飲食、吸煙等等是主要的易感因素,而宿主的因素就說遺傳易感性是從屬的地位。
幽門螺旋桿菌我們知道它跟胃病都有很多的相關(guān)性,研究發(fā)現(xiàn),估計(jì)有63%的胃癌的患者,當(dāng)然這個(gè)是指的不包括賁門的賁門癌的這些患者,是由HP感染有相關(guān)的。
另外一個(gè)飲食的因素,飲食里面發(fā)現(xiàn)高鹽的飲食,常吃一些腌制的,熏烤的,燒烤的,油炸的,甚至一些霉變食品,它均是胃癌的發(fā)生的重要的危險(xiǎn)因素。
另外還有一些亞硝酸鹽類的食物,就是我們常說的一些腌制類的食物,對(duì)于胃癌的發(fā)生也有很重要的作用。