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      醫(yī)生主講實(shí)錄

      皮蛋又稱松花蛋,是中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,它口感鮮滑爽口,色、香、味都具有獨(dú)到之處。有些人吃完皮蛋以后會(huì)出現(xiàn)舌頭痛的情況,這主要是因?yàn)樯囝^黏膜受到堿性物質(zhì)損傷導(dǎo)致的。因?yàn)橹谱髌さ爸饕嫌续喌?、雞蛋、生石灰、純堿、食鹽等制品,而生石灰、純堿加入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致氨產(chǎn)生過(guò)多,這時(shí)就會(huì)導(dǎo)致舌頭出現(xiàn)損傷,從而引起舌頭痛。

      因此,通常吃皮蛋時(shí)會(huì)將皮蛋切成幾瓣,然后加醋涼拌,從而起到酸堿綜合,減輕堿性物質(zhì),減輕吃皮蛋舌頭痛的情況發(fā)生。這就是為什么吃皮蛋會(huì)舌頭痛。

      建議到正規(guī)的商店購(gòu)買皮蛋,購(gòu)買大廠家生產(chǎn)的皮蛋,這類皮蛋往往制作比較合乎規(guī)程,也較少會(huì)引起堿性物質(zhì)過(guò)多,導(dǎo)致舌頭痛加重情況出現(xiàn)。

      以上內(nèi)容僅供參考

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