預(yù)防食道癌,要從食道癌的發(fā)病原因上入手。首先,盡量不吃腌制的食品,比如說(shuō)酸菜、腌制的肉類,這些可能含有亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌的。其次,不要吃霉變的食物,霉變的食物中含有真菌,而真菌可能會(huì)促進(jìn)亞硝酸鹽及其前體形成,這樣會(huì)導(dǎo)致癌腫發(fā)生。
其次,食物上應(yīng)該品種多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,盡量吃一些新鮮的蔬菜水果,這樣才可以避免營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。
再次,飲食習(xí)慣上要注意忌煙酒,長(zhǎng)期過(guò)量飲酒,經(jīng)常吸煙以及進(jìn)食的時(shí)候過(guò)快、過(guò)熱、食物過(guò)硬,經(jīng)常的慢性刺激,可以導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。