細(xì)菌性食物中毒可分為感染性食物中毒和毒素性食物中毒。感染性食物中毒的常見(jiàn)細(xì)菌有沙門菌變形桿菌,副溶血性弧菌。毒素性食物中毒的細(xì)菌有藏毒素的金黃色葡萄球菌,肉毒桿菌,此外還有蠟樣芽孢桿菌也可以引起食物中毒。
食物中毒的診斷必須要符合以下幾點(diǎn):
第一發(fā)病有群體性,多則數(shù)百人少則一個(gè)家庭中的幾個(gè)成員。
第二,發(fā)病與進(jìn)食有關(guān),發(fā)病者都使用同一食物后發(fā)病。
第三有急性胃腸炎的癥狀,上吐下瀉急性腹痛的癥狀。
第四從剩余的食物中病人的嘔吐物中,或者是糞便中分離出同一種細(xì)菌,診斷食物中毒具有重要的意義。