一般來說,晚餐是夜間工作人員的主餐,占膳食總熱量的30%到50%左右,可以食用高蛋白食物,進(jìn)食時間安排在勞動前一兩個小時為宜,夜班的中餐熱量占膳食總熱量的20%到25%左右,進(jìn)餐時間可以安排在午后,十五時左右。
早餐熱量一般可占膳食總熱量的15%到20%左右,而且應(yīng)當(dāng)以容易消化吸收的碳水化合物為主,保證足夠熱量攝入的基礎(chǔ)上,還當(dāng)注意保證足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),無機鹽和維生素的攝入,為此要達(dá)到這種要求,應(yīng)當(dāng)注意經(jīng)常食用乳類,蛋類,魚類,瘦肉,豬肝,大豆以及豆制品等,多吃一些新鮮蔬菜和水果,少吃含糖以及含脂肪較高的食物,并控制對食鹽的攝入量。