高溫環(huán)境中人體會出現(xiàn)一系列的生理功能變化,例如體溫調(diào)節(jié),水鹽代謝,消化和循環(huán)等系統(tǒng)的改變,由于生理功能的變化,可以引起體內(nèi)許多物質(zhì)代謝的改變,特別是大量排汗和機(jī)體過熱,可以使體內(nèi)的鈉離子,鉀離子大量丟失,產(chǎn)生無機(jī)鹽代謝紊亂和血清鉀濃度下降。
水溶性維生素大量喪失,由于機(jī)體過熱,蛋白質(zhì)分解加速,胰臟和胃腸消化液和其中的消化酶分泌減少,胃腸蠕動減弱,消化功能下降.因此對于在高溫環(huán)境中生活和工作的人員,營養(yǎng)和膳食必須加以調(diào)整,使機(jī)體能夠更好的適應(yīng)高溫環(huán)境。