腦出血病人康復期無吞咽困難,宜多食清淡易消化的柔軟膳食為主,應限制動物脂肪,如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃、動物內(nèi)臟、肥肉等,因為這些食物中所含的飽和脂肪酸可以使血中膽固醇濃度明顯升高,促進動脈硬化。
飲食中,應該包含適當?shù)牡鞍踪|(zhì),常吃蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類、豆制品,以供給身體所需要的氨基酸。腦出血患者的飲食,還應包括每日飲牛奶及酸牛奶各一杯,因牛奶中含有牛奶因子和乳氫酸,能抑制體內(nèi)膽固醇的合成。還要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素c和鉀、鎂等,維生素c可降低膽固醇增強血管的致密性,防止出血。