腎功能衰竭患者可能會出現口味改變,可以鼓勵患者和家屬根據患者的喜好來改變烹飪方法,食物中可以添加醋姜蒜蔥等刺激性調味品,不僅添加菜肴的色香味而且有良好的保健作用。將部分蔬菜做一些減鉀處理。在烹飪時將蔬菜切成小片或切絲以熱水燙過后將湯汁丟棄,在加以烹調即可。
供應足夠的熱量可減少負氮平衡,為減少非必要氨基酸的攝入,可選用麥淀粉、藕粉甜薯、蜂蜜白糖、植物油作為熱能的來源。磷的攝入一般需控制在每日五百毫克以下,使用瘦肉、魚時一般用水煮沸,棄湯后服用有助于減少磷的攝入。
另外注意不要吃太咸的東西,避免口干而飲水過多,若感到口渴,用水漱口后將水吐掉或含冰塊、嚼口香糖以保持口腔濕潤,避免喝過多湯汁飲料,尤其避免喝碳酸鹽和磷酸鹽飲料。抑郁是影響食欲的重要因素,對于食欲情緒較差的病人應該做好患者和家屬的思想工作,增強其戰(zhàn)勝疾病的信心,提高食欲從而改善患者的營養(yǎng)狀況。