高血壓的患者主要是減少膽固醇攝入過(guò)多，因?yàn)槟懝檀紨z入過(guò)多會(huì)使血液中的膽固醇含量增高，膽固醇沉積在動(dòng)脈內(nèi)壁上，可以使動(dòng)脈管腔變得狹窄，造成動(dòng)脈斑塊的形成。引起頭痛、頭暈的癥狀。另外攝入過(guò)多的膽固醇，還會(huì)引起膽囊炎，膽結(jié)石，胰腺炎等一些疾病。所以說(shuō)高血壓和冠心病患者平時(shí)一定要減少膽固醇的攝入。
為什么說(shuō)高血壓冠心病患者可以吃蛋黃嗎？首先這個(gè)雞蛋中的膽固醇，每100克雞蛋的膽固醇的含量是680豪克，一個(gè)50克的膽固醇的含量是340毫克，按照吸收率50%到70%計(jì)算，只有170克到238克進(jìn)入血液。人體血中的膽固醇正常值是100毫升含110到230毫克，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，最好是控制在300毫克以下。吃一個(gè)雞蛋是100毫升膽固醇增加7到9毫克，對(duì)于血中膽固醇含量影響并不影響太大，所以沒(méi)有必要把雞蛋的蛋黃去除不吃，所以說(shuō)高血壓患者還有心臟病，心腦血管疾病的患者是可以雞蛋蛋黃的。
