豬血營(yíng)養(yǎng)非常豐富。有豐富的蛋白質(zhì)比較適合人體的吸收。貧血的患者適合吃豬血。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的患者應(yīng)該少吃一些,高血壓患者在吃豬血的時(shí)候,可以配一些芹菜這樣能夠起到降壓的功效。
豬血每100克中含有蛋白質(zhì)16克,遠(yuǎn)高于牛肉和一些其它肉制品,氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被利用,心腦血管疾病的患者,每天適量的吃一些豬血,雖然豬血能清熱解毒,但吃太多容易造成膽固醇升高,一定要控制量,生活中多吃些新鮮的蔬菜和水果,也能起到互補(bǔ)的作用。