螃蟹死了最好不吃,因?yàn)樗荔π烦粤巳菀滓鹗澄镏卸荆瑖?yán)重的會(huì)有生命危險(xiǎn),螃蟹在活動(dòng)的過(guò)程中體內(nèi)乳酸增多,這樣容易導(dǎo)致死后,體內(nèi)細(xì)菌迅速繁殖,并且擴(kuò)散到蟹肉中去,這些細(xì)菌會(huì)將螃蟹體內(nèi)的氨基酸分解,并產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)組胺,這種物質(zhì)容易引起過(guò)敏性食物中毒。
另外它還能產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì),這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現(xiàn),因此螃蟹死了最好不吃,如果螃蟹死掉時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)或者是冷凍起來(lái),建議也不要吃,因?yàn)樗€是有細(xì)菌繁殖,容易導(dǎo)致中毒的可能。