唐代名醫(yī)孫思邈提出防治疾病,應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采用食療。比如用食療防治眼病有很久的歷史,而且也很有效果,現(xiàn)在許多孩子因缺乏各種維生素微量元素等引起的眼疾,可以試試食療,眼病食療原則是要改善每日膳食的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配,著中補(bǔ)充維生素a,尤其不要忽視維生素b1、B2、C和微量元素鋅的補(bǔ)充。
在調(diào)配用膳時(shí)必須加入適量的油脂,因?yàn)榫S生素a和胡蘿卜素都是脂溶性,只有和油脂混合存在的情況下,才能被人體充分吸收。
烹調(diào)要得法,如維生素b不耐熱,維生素c在銅器中益受破壞;另外,各種水溶性維生素,在食物的浸泡和洗滌時(shí)可能大量流失,食療的作用比較緩慢,效果是逐漸出現(xiàn),不會(huì)食到病除,所以要耐心堅(jiān)持,在食療過(guò)程中必須密切注意病情變化。