土豆是不能降血糖的,而且血糖高的患者是不可以吃土豆的,因?yàn)橥炼怪泻械牡矸鄢煞质潜容^多的,淀粉經(jīng)過人體吸收后會(huì)代謝成多糖和雙糖以及單糖,患者吸收以后血糖會(huì)迅速的升高。
土豆是一種含有碳水化合物比較多的食物,同時(shí)也含有較多其他的營(yíng)養(yǎng)素。有的人將土豆代替主食作為減輕體重,降低血糖的食物,有一定的依據(jù),因?yàn)橥炼购刑妓衔?,但同時(shí)還含有較多其他的營(yíng)養(yǎng)素,碳水化合物為機(jī)體提供能量,同時(shí)也為機(jī)體提供了谷類主食所不能提供的營(yíng)養(yǎng),但是也不能過量。
糖尿病人少吃土豆也是對(duì)的,因?yàn)橥炼怪泻械奶妓衔锸潜容^多的,在吃了主食又將土豆作為唯一的蔬菜的時(shí)候,就會(huì)使體內(nèi)的糖分、碳水化合物攝入過量,就會(huì)使血糖升的很高。