乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖,正常人喝完牛奶后,乳糖在小腸經(jīng)乳糖酶分解被人吸收,但患有乳糖不耐受癥的人缺少乳糖酶,導(dǎo)致乳糖不能被分解,使腸道內(nèi)的滲透壓增高,同時(shí)腸道細(xì)菌將乳糖分解,產(chǎn)生大量的二氧化碳等,刺激腸道,引起腹痛、腹脹和腹瀉。
可以少量多次攝入鮮牛奶,比如,用水將牛奶稀釋后再食用,或者牛奶和其他食物一起吃,也可以用酸奶代替牛奶,因?yàn)樗崮讨?0%至30%的如乳糖已被降解,易于消化吸收,而且乳酸菌能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質(zhì),促進(jìn)消化。