限制脂肪攝入量,每日膳食中要減少總的脂肪量。減少動物脂肪,烹調(diào)時不用動物油,用植物油,如豆油、花生油、玉米油等。
控制總熱量 如果膳食中控制了總脂肪的攝入,血脂是會下降的,適量增加蛋白質(zhì)。由于膳食中的脂肪量下降,可適當(dāng)增加蛋白質(zhì),可由瘦肉、去皮禽類提供。可多食魚類,特別是海魚,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐、豆干,對降低血液膽固醇及血液黏滯有利。
限制精制糖和含糖類的甜食,包括點心、糖果和飲料的攝入。要采用低鹽飲食,每日食鹽三克??稍谂胝{(diào)后再加入鹽拌勻即可,注意烹調(diào)用料。為了增加食欲,可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可調(diào)味外,還可加速脂肪的溶解,促進(jìn)消化和吸收。芝麻醬含鈣量高,經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣,對防止腦出血有一定好處。