有研究說(shuō)中國(guó)城市兒童有四分之一到三分之一明顯的營(yíng)養(yǎng)不良。最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素包括維生素A、維生素B族、鐵、鋅和鈣等等。
維生素是人體代謝中不可缺少的基化合物,大部分不能在人體內(nèi)合成或者合成不足。生長(zhǎng)發(fā)育的孩子除了需要補(bǔ)足夠的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類之外,還需攝入足夠的維生素,滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
膳食搭配均衡,吃飯好,生病少,生長(zhǎng)發(fā)育良好的孩子無(wú)需額外補(bǔ)充維生素。但因?yàn)槭澄镏械木S生素種類和含量不等,如果膳食不均衡或者孩子進(jìn)食不足或者消化吸收不好或者疾病過(guò)程中維生素消耗增加,都可能造成維生素的缺乏。