銀耳湯正常情況下是不可以隔夜喝的。因?yàn)楫?dāng)我們將銀耳湯煮熟之后,如果存放的時(shí)間過長,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成為亞硝酸鹽類。當(dāng)我們喝了含有大量亞硝酸鹽類的銀耳湯時(shí),亞硝酸鹽自然便會進(jìn)入到血液中,使血液中的血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,使人體缺乏正常的造血功能,所需要的鐵會減少,所以會導(dǎo)致出現(xiàn)貧血等一系列的癥狀。
所以當(dāng)我們在做銀耳湯的時(shí)候,盡量把喝不完的銀耳湯放入到冰箱里,第二天煮熟了之后再喝,這樣能避免發(fā)生亞硝酸鹽中毒的情況。