亞硝酸鈉中毒也就是常說的亞硝酸鹽引起的中毒,就是當(dāng)我們在服用了大量的亞硝酸鹽含量的食品之后而引起的一種情況。
一般亞硝酸鹽多數(shù)存在于腌制的咸菜,肉類,不潔凈的井水,變質(zhì)腐壞的蔬菜等這些食物中比較多,部分新鮮的蔬菜如小白菜,青菜,韭菜,菠菜,甜菜,小蘿卜葉等一些蔬菜中,也含有較少的亞硝酸和硝酸鹽。
還有食用的一些野生植物中,多多少少的都含有亞硝酸鹽,所以當(dāng)進(jìn)食了這些食物之后,尤其是大量的進(jìn)食之后,身體不能夠完全的代謝而引起的亞硝酸鹽中毒的情況。