酒的主要成分是乙醇,也就是酒精。乙醇在化學(xué)實驗室里歸為有毒物質(zhì),科學(xué)實驗室表明過量飲用乙醇會使心腦血管疾病、癌癥的發(fā)病率明顯增高。如果胎兒受到酒精毒害,癡呆、畸形率會大大增加。由于一些廠家的釀酒過程不規(guī)范,使酒里面又產(chǎn)生了許多比酒精更可怕的有毒物質(zhì),它們主要是甲醇、氫化物、亞硝酸、黃曲霉素和鉛。
它們是在制酒的過程中產(chǎn)生的,是酒需要發(fā)酵,發(fā)酵的主要產(chǎn)物是乙醇,同時也有少量的甲醇、丙醇、丁醇、戊醇等。它們哪一個都比甲醇的毒性大,其中最可怕的是甲醇,七到八毫升的甲醇就能使人雙目失明,三十毫升以上便能致死。鉛是酒蒸餾和儲存過程中從容器進(jìn)入酒中的,過去制酒業(yè)多采用含鉛的設(shè)備,至今仍然有不少小廠在使用,造成鉛的污染。
可以采取的措施有,飲酒首先是一種享受,真正會飲酒的人應(yīng)該把握飲酒的度,飲酒時要清楚自己的量,到正規(guī)商家購買酒品,不買散裝酒。