西紅柿也叫番茄,每一百克西紅柿含水分94.4克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,食物纖維0.5克,碳水化合物3.54克,尚含有胡蘿卜素,維生素b1,b2,維生素c,維生素p和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
西紅柿是茄科番茄,屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物,果實(shí)多是紅色的,樣子像柿子所以叫西紅柿?;ü谑窃谙那锛?,西紅柿既含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng),又有著美觀的外形,既是菜中的佳味,又是果中美品,是有多種功用的,西紅柿可以用來(lái)消暑解渴,功效是與西瓜相媲美的,西紅柿維生素c的含量大約是西瓜的十倍。由于有機(jī)酸的保護(hù),在貯存和烹調(diào)過(guò)程中,所含的維生素c不易遭到破壞,利用率很高,所以說(shuō)常吃西紅柿對(duì)治療壞血病,過(guò)敏性紫癲,感冒和促進(jìn)傷口愈合都是很有效的。