赤小豆俗稱為赤豆、紅豆、紅飯豆等,每100克赤豆中含糖類60.7克,蛋白質(zhì)21.7克,磷386毫克,鈣76毫克,鐵4.5毫克,富含維生素E,是典型的高鉀食物,鉀因子大于390,含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等。赤豆含膳食纖維較高,含熱量偏低,具有降血糖,降血脂以及降血壓作用。
中醫(yī)認(rèn)為赤豆味甘微寒,歸心脾小腸經(jīng),有清熱解毒,利水除濕功效。南北朝陶弘景名醫(yī)別錄中說赤小豆主寒熱,熱中,消渴,止瀉,利小便,吐逆,常吃些赤小豆粥,不僅能夠降低血糖,還對(duì)某些常見并發(fā)癥如高血壓、高脂血癥也有防治作用。