蝦富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b族以及磷、鉀、鎂、鐵、硒等礦物質(zhì),對(duì)健康大有裨益,可帶殼吃的蝦還含有鉀殼脂,具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)腸內(nèi)代謝、血壓的作用。
蝦還有豐富的鎂,可以調(diào)節(jié)心臟活動(dòng),能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),防止動(dòng)脈硬化。此外蝦的脂肪主要為不飽和脂肪酸,尤其是多不飽和脂肪酸較高,也有利于防治心血管疾病。因此蝦適合于老年糖尿病患者,尤其是合并心血管疾病的患者使用。
取四個(gè)雞蛋的蛋清放入鹽和少許的胡椒粉,攪拌均勻,大約將兩茶匙的綠豌豆和五十克蝦仁,放入沸水中煮熟備用。將適量的鹽和玉米粉放入勺中攪拌均勻,加入全部的主料,徹底炸透即可食用,有宿疾病者不宜使用,另外一些過(guò)敏性疾病患者也不宜吃蝦。