茶葉含膳食纖維、胡蘿卜素、b族維生素等，茶葉有清熱、除煩，可消食、化痰、利尿、解毒等功能，還具有增強(qiáng)免疫力，降低血糖的功效，茶皂苷有降壓作用，生物堿能夠興奮中樞神經(jīng)，興奮心肌、擴(kuò)張血管和冠狀動(dòng)脈。茶多糖具有降低血糖，降低血液粘度、降血脂、降血壓、保護(hù)心血管。因此大大降低了糖尿病患者合并高血壓、心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
飲用綠茶時(shí)可加適量的蘋果片，可以達(dá)到防癌和抗老化的效果。茶葉不可沖泡次數(shù)過多，否則能使一些難溶的有害物質(zhì)逐漸的浸泡出來，影響人體的健康。醋具有消食開胃、散淤血、止血、解毒等作用，還能夠促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲、消除疲勞、降血壓、防止動(dòng)脈硬化等，此外醋具有美容養(yǎng)顏的作用。
飲醋可以使糖尿病患者餐后血糖降低，特別是糖尿病初期者下降最為明顯，此外醋還可以提高胰島素的敏感性，對(duì)控制病情有利。在烹調(diào)菜肴時(shí)加入少許醋，可以使菜肴減少油膩而增加香味，患有胃潰瘍以及胃酸過多者不宜使用，否則會(huì)加重病情。
