海帶是一種褐色的海藻,有人把它稱為海中蔬菜。海帶中含有六十多種營(yíng)養(yǎng)成分,主要是氨基酸,如果氨酸,天門(mén)冬氨酸,甘氨酸,纈氨酸,賴氨酸;還有多種維生素,如維生素a,維生素b1,維生素b2,b6,b12,維生素c維生素e等;另外還含有礦物質(zhì),如碳,鈣,鉀,鈉,鐵當(dāng)中,含有不飽和的脂肪酸亞麻酸,亞麻油等。
海帶含碘量尤其高,在所有含碘食品當(dāng)中海帶名列第一,所以能夠用于治療和預(yù)防因缺碘引起的甲狀腺腫。另外當(dāng)攝入動(dòng)物性食品過(guò)多時(shí),會(huì)使血液酸性化,這樣會(huì)引起心肌梗死等多種疾病,而海帶就可以防止這種酸性化,起到預(yù)防疾病的作用。