一、黃芪蒸雞:嫩母雞一只,上椒十五克,蔥姜各十克清湯五百克胡椒粉食鹽各適量,將雞宰殺后去毛爪,內臟清洗深入肺水鍋內焯至皮膚變色,再用涼水沖洗瀝干水。黃芪用清水沖洗后切成段,再對剖成兩半,整齊地裝入雞腹腔內,蔥姜洗凈后切結片將其放入蒸缽內加蔥、姜、燒酒、清湯用棉紙封口,上籠用文火蒸后約一到兩時,出籠后加入胡椒粉調味,有益氣升陽,養(yǎng)血補氣虛之功效,用于脾虛食少,乏力,氣虛自汗,易感冒,血虛眩暈,中氣下陷之久瀉脫肛,子宮下垂。
二、紅椒雞蛋:雞蛋一枚胡椒七粒,將雞蛋打一孔,胡椒研磨放入蛋中,殼外用濕白面包裹,約三到5厘米厚,木炭火中煨熟去殼,空腹燒酒送服一枚,每日三次,溫中止瀉用于寒性。