肝癌在目前來說還沒有研究證明哪一種食物在吃進去之后可以抵抗肝癌或者是起到治療肝癌的作用。
在我們國家肝癌的主要病因就是病毒性肝炎的感染，主要就是乙肝和丙肝還有就是食物中黃曲霉素的污染以及農(nóng)村中的飲水污染，其他的還有吸煙飲酒遺傳因素等等。
我們國家研究肝癌病人的表面抗原標(biāo)記陽性率可以達90%左右，乙肝就是病人的表面抗原陽性的肝癌的危險性是乙肝表面抗陰性的十到五十倍。
近年來我們國家丙肝背景的肝癌病人也有上升的趨勢，黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織國際抗癌研究所被認為是人類的自然禁而我們的在人群中攝入黃曲霉素的量與肝癌死亡率正相關(guān)。
飲水污染主要是農(nóng)村中飲用水污染，水中有不少有機物為致癌或者是突變的物質(zhì)，其他因素里面，在北方飲酒是導(dǎo)致肝癌危險因素，還有就是有明顯的家族聚集性，食物的因素主要就是黃曲霉素，還有就是吸煙，飲酒，水污染的這些因素這些因素只是證明可能會導(dǎo)致肝癌。
近年來有發(fā)現(xiàn)綠茶能夠減少黃曲霉素對動物誘發(fā)肝癌的作用，綠茶可能會通過中層細胞的周期誘導(dǎo)癌細胞凋亡，但是只是對動物的實驗的結(jié)果還沒有大規(guī)模的對人類進行研究的結(jié)果，我們平時可以多喝一些綠茶。
