膽汁味苦,肝膽汁呈金黃色,而膽囊內(nèi)的膽汁因經(jīng)濃縮而成深綠色,應(yīng)用色譜分析,光譜分析等現(xiàn)代分析技術(shù),來分析膽汁中所含的成分,發(fā)現(xiàn)膽汁中極大的部分是水,在水中溶有許多的物質(zhì),其中包括能夠幫助脂肪消化和吸收的膽汁酸,以及與消化無關(guān)的肝的排泄物膽紅素。
膽汁的顏色就是由膽汁中膽紅素的含量所決定,此外膽汁中含有磷脂、膽固醇、鉀、鈣、磷酸鹽和碳酸鹽等等以及少量的蛋白質(zhì)等成分。
膽汁有兩大作用:
一是作為消化液,幫助脂肪在腸內(nèi)的消化和吸收。
二是將某些代謝物從肝臟排出。
在正常的情況下,膽汁中各種成分的含量保持著相對的穩(wěn)定,當膽汁中各種成分發(fā)生較大的變化時,就會引起膽道疾病。目前科學家正在深入的研究和分析,當膽道患疾病時,膽汁的成分會發(fā)生哪些改變以及各種藥物,對膽汁成分有哪些影響,從而探索膽道疾病的病因和有效的預(yù)防之法。